市ヶ谷に新しいラーメン屋ができました。
Due Italian(ドゥ イタリアン)というお店で、行列ができています。
席数は10席でカウンターのみ。
イタリアンで25年のキャリアをもつ石塚和生さんがオーナーシェフとのこと。
早速ラーメン通のQ嬢を誘って行ってきました。
塩ラーメンがスタンダードらしいので、黄金の塩らぁめんをオーダー。
パスタに使用されるデュラムセモリナ粉を合わせた麺を使っているとのことだけあって、食べてみると確かにパスタっぽい。
スープは塩ラーメンぽくなく、麺の固めで好みです。
Q嬢はつけ麺をオーダー、麺は蕎麦みたいな感じでして、これはこれで美味い。
つけだれは柿酢で夏には良いかも。
ラーメンは個人の好みだと思います。
BONの好きなラーメン屋はここ数年不動です。
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神座
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青葉
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太陽のトマト麺