むぎとオリーブ(銀座、ラーメン)

美味いラーメン屋を見つけたとYちゃんに聞いた翌日に食べに行った、むぎとオリーブ。

平日昼間に行ったが、満席で外で待つことに。
昼間外で並ぶのは命懸け。
10分くらい並んで入れたけど、あと5分経っても入れなかったら帰ろと思った。

ここは、鶏や蛤などを売りにしてるカウンターだけの店。
女性客もいます。
蛤SOBA950円をオーダー。

スープは醤油味で自分的には、ややしょっぱい。
しかし麺の上に載ってる鶏モモのハム？がしっとりして美味い。


そして麺です。
麺美味い。京都の棣鄂（ていがく）という麺を使ってる。

麺にこだわりのあるラーメン屋は応援しちゃいます。
今度は夜に行こう。