本日は立冬です。冬の始まりであり、学祭シーズンです。
京都の「
大安(だいやす)」の千枚漬けが公開されたそうです。
寒くなると材料の聖護院かぶらの甘みが増し、立冬の頃から12月にかけてが最も美味しくなるそうです。
やっぱり京の漬物は京野菜なのでしょうね。京野菜は高すぎますが。
それにしてもあの「包丁かんな」で削ってみたい♪
私の祖父母が漬物に携わる仕事をしていましたので、実はBON家は漬物が豊富です。
大安も結構家族では人気でよく半割大根を食べました。
昆布の風味が最高なんですよね。
あぁ食べたくなってきました。
(久しぶりに平日ランチを食べた。鯖です。)